A principios de cada año, 3.000 VVIP de casi 200 países se reúnen en la pequeña ciudad montañosa suiza de Davos para discutir las agendas mundiales, regionales e industriales presentadas por el Foro Económico Mundial, una fundación sin ánimo de lucro cuyos miembros incluyen a los políticos más poderosos, hombres y mujeres de negocios y líderes culturales de nuestra sociedad. Los delegados se centran en cuestiones urgentes del momento, incluido el cambio climático y, cada vez más, cómo hacer que nuestro sistema alimentario mundial sea sostenible.
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Por primera vez, el FEM está sirviendo la Impossible Burger a sus delegados, un honor para Impossible Foods, pero lo que es más importante, una oportunidad para que los cambistas más solventes del mundo discutan la conexión crucial entre el planeta y el plato.
Liderando la carga culinaria es filántropo y galardonado Chef Traci Des Jardins (formada en cocina clásica en Mónaco con el Chef Alain Ducasse), que supervisa la preparación de 10 comidas imposibles durante la reunión de cinco días. Sus creaciones incluyen albóndigas italianas, gnocchi con salsa boloñesa, tostadas mexicanas, larb tailandés, ph Viet vietnamita, tartar francés y, por supuesto, hamburguesas americanas clásicas (ver fotos abajo) – todo hecho con la hamburguesa Impossible. Además, Pat Brown, director general y fundador de IF, participa en los eventos de Davos como «pionero de la tecnología» del FEM por segundo año consecutivo. Para celebrar este momento en el tiempo, hemos compartido algunas fotos de nuestro equipo en Davos.
Impossible Foods en WEF18
De arriba a abajo: rollos imperiales, vietnamita Phở, gnocchi a la boloñesa, albondigas tailandesas y albóndigas italianas, todo hecho con la hamburguesa imposible.
Editorial Cultura Vegana
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